ENSALADAS¡¡¡¡DE POLLO CON ALIÑO DE MEMBRILLO Y DE QUESO, BACOM Y MIEL

He llegado tarde (es que lo de siempre...el tiempo) al HMC de este mes pero aún así pongo mis dos ensaladitas...que en esta fecha y junto con la fruta fresca es lo que más me apetece....

En cuestión de ensalada no me guío por los mismos ingredientes siempre (eso es lo bueno) que se puede asomar el "ocico" en la nevera e ir improvisando pero hay una que siempre es igual....

ENSALADA DE BROTES TIERNOS (O CANÓNIGOS) CON QUESO, BACOM Y MIEL..

1 bolsa de lechuga de "brotes tiernos" o una bolsa de canónigos
20 o 30 gms de queso curado rallado
20 gms de bacom en tiras
aliño de miel
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinágre de módena
1 cucharada de miel...+/- porque es un poco a gusto

ELABORACION

Lo primero es rallar el queso curado sino está rallado.

Después tostamos mucho, mucho, mucho el bacom en tiras en una sartén  sin aceite...el suelta grasita (cuando es época de "controlarse" lo que hago es quitarle la parte blanca de bacom y así queda la carne solo...o mayormente). Y lo pongo a escurrir en un papel de cocina.

Preparamos el aliño poniendo en un bol el aceite, el vinagre y la miel...yo suelo echar un buen chorro, que me gusta mucho, y no voy midiendo pero eso es al gusto.  Se bate bién para que se disuelva la miel y quede todo bien integrado...

Se monta la ensalada.

El queso rallado en la ensaladera, el bacom muy tostado, la lechuga o canónigos y por ultimo el aliño...remover y listo para comer..... Me encantan la mezcla de sabores dulce y salado.

Esta segunda ensalada es parecida en sabores a la primera pero con ingredientes diferentes y sobre todo sanos y fresquitos..

ENSALADA DE POLLO CON MEMBRILLO

                               

Unas hojas de lechuga (yo usé romana...la de toda la vida)

Tomate fresquito

Pepinillo

Media Pechuga de pollo hervida

2 cucharaditas de pasas.

Para el aliño

2 cucharadas de aceite

1 cucharada de vinagre de módena

20 gms de membrillo

Se corta a trozos el tomate, se coloca en la ensaladera. Se pela y corta a rodajas el pepino ( o a daditos) y se pone en la ensaladera también, se añaden las cucharadas de pasas se añade la lechuga lavada y cortada.

Se escurre la pechuga de pollo y se corta en trozos, se pasa por la sartén con un poquito, poco, de aceite y se dora mucho. Se pone en la ensaladera.

Aparte, se corta un trozo de membrillo (yo encontré este que además de ser de "régimen" es sin glutén...no se si los demás lo son...pero lo compré...el aspecto es como más compacto que el "otro").. Lo derretí 20 ó 30 segundos en el micro; se quedó blandito pero no deshecho, y se lo añadí al aceite y vinagre, lo mezclé bien y a la ensalada.... lo dicho, rica, sana, rápida y no engorda mucho... je, je, je.... Eso en mayo ayuda mucho...