viernes, 12 de marzo de 2010

LASAÑA

Siempre me ha gustado la lasaña, cuando era "jovencita" hacía una muy elaborada y con muchos ingredientes que me gustaba mucho, hasta que un día una amiga (que empezó como casi siempre siendo compañera de trabajo) me invitó a comer a su casa...¿te gusta la lasaña? me preguntó .."ni te lo imaginas", en fin, y cuando fui a su casa me encontré con una lasaña que según ella se había quedado seca y a mi me encantó. Y claro, me dio la receta...desde entonces ni mogollón de ingredientes ni "na de ná"...la lasaña de Brigitte.
Había comprado placas de lasaña de la casa hero que las tienen sin gluten, pero como ya la mezcla no le gustó a mi hija no las usé (las reservo para otra ocasión que se atreva) pero el montaje es el mismo que con las placas de lasaña con gluten, y aunque el paquete pone (el de con gluten y sin gluten) que se puede poner directamente con el relleno a mi me gusta más llenar una cacerola de agua caliente y dejarlas en remojo 10 minutillos.
Aquí la tengo a punto de entrar en el horno a gratinar, me llevé una a casa de mi suegra y otra para mi... A ver si os gusta.


INGREDIENTES

1 cebolla
250 de carne picada (mezcla vacuno y cerdo)
placas de lasaña. (esta está echa con placas "normales" pero se pueden usar las de Hero por ejemplo libres de gluten)
1 lata de tomate triturado o troceado (como os guste...a mi depende del día)
la misma medida del bote de tomate de nata líquida para cocinar.
1 cdta. de azúcar.
Sal y pimienta al gusto.

ELABORACIÓN
Yo pongo en agua caliente (del grifo mismo) las placas de lasaña durante 10 minutos más o menos, mientras hago la salsa de relleno. Después escurro, seco y reservo.

Se dora en aceite la cebolla y cuando empieza a estar tierna se le añade la carne picada previamente salpimentada y se le da unas vueltas; que pierda el color.
Se le añade el bote de tomate y la cucharadita de azúcar, se remueve bien, y tomando como medida el bote de tomate lleno de nata se le añade a la salsa. Se deja cocer durante 10 o 15 minutos, que veais que empieza a espesar la salsa, ahí es un poco a gusto de cada uno, si os gusta más espesita dejar cocer más y si más líquida...menos.

Probar de sal y rectificar si es necesario.

Y ahora a montar capas, placas de lasaña, relleno, placas de lasaña, relleno y así hasta acabar con la última capa que a mi me gusta que sea de relleno y encima queso rallado y el que tenga a mano. Se mete en el horno solo para que gratine el queso (lo siento, no hice fotos) y a zampar¡¡¡¡¡¡

Espero que os guste, yo estoy encantada con la receta, es fácil, rica y gustosa.


Perdonar por las fotos pero las hago con el movil





jueves, 11 de marzo de 2010

A MI AMOR

Como lo suyo son los "ratones y pantallas" aquí queda escrito. Solo una imagen que espero que entienda (si no llevan ratón,  A VECES, le cuesta).

Será con más años, con un "familiar" y con el "cinturón" más largo...pero cuando quieras volvemos


Gracias por tu paciencia. Te quiero.



martes, 9 de marzo de 2010

BERENJENA RELLENA CON PHILADELPHIA

Le dije a mi maridito que me "colocara" una tele en la cocina porque como me paso la mayor parte del día en ella o sino viendo cadenas de dibujos animados pues mientras las enanas tenían una cosa yo cotilleaba por otro lado. Aunque la verdad verla no la veo, pero la sensación de estar "acompañada" me gusta mucho...debería poner la radio que me gusta más pero como ando a caballo entre el comedor y la cocina pues me pierdo la mitad de las conversaciones y eso me da mucha rabia, con lo cual con la tele me entretengo oyendola y de vez en cuando conecto canal cocina y aprendo algo. De ahí salio hace unos días (y se me quedó entre cejo y cejo hasta que la he echo) esta receta...pero como voy un poco a memoria y esta me falla ultimamente creo que la base es esa pero he añadido algo...no la recuerdo muy bien pero si lo básico, berenjena, cebolla, jamón de pavo y philadelphia...con eso nos pusimos manos a la obra.
Tengo que decir que el resultado me gustó tanto que ayer compré más berenjena...una sola que en mi casa no se atreven con "cosas raras" pero lo que disfruto yo no lo sabe nadie...
Bien ahí va la receta por si alguna os atreveis...El resultado es este...

INGREDIENTES

1 Berenjena
1/2 terrina de philadelphia o queso crema
un trozo de jamón de pavo, dulce o pollo.
1/2 cebolla
champiñones
queso rallado
sal, pimienta
ajo en polvo (me he aficionado ultimamente y se lo añado a todo)

ELABORACIÓN

Abrimos la berenjena y vaciamos, guardamos la pulpa y la "barca" de la berenjena la hervimos en agua con sal solo un poquito (a mi me gusta al dente, no que quede blandengue).
Pochamos la cebolla en un poco de aceite con sal y ajo en polvo, cuando empiece a estar transparente añadimos el champiñon laminando o a trocitos, le damos unas vueltas, añadimos la berenjena, unas vueltitas más y el pavo (o pollo o jamón dulce...al gusto) troceado y le seguimos dando vueltitas.
 
Cuando el champiñon y la berenjena estén tiernitos añadimos el queso crema y añadimos la sal y la pimienta al gusto.
Con esta mezcla rellenamos la berenjenas y le ponemos queso rallado encima. Gratinamos en el horno y a comersela.
 Lo dicho, me encantó, es rápido y rico.


Espero que os guste

sábado, 6 de marzo de 2010

MAGDALENAS DE "TE MACHÁ" Y CHOCOLATE

Con esta receta participo en HEC de este mes.... POSTRES CON TE ...Espero participar con otra que tengo en mente pero de momento como "experimento" va esta....


Había visto por ahí varias recetas con este te, pero no me atrevía por si el sabor era muy intenso, de ahí que veais poco "verde" en las magdalenas, no me fiaba mucho de la reacción en casa y le añadí una cucharadita de café del polvo de te...fue poco..
Bueno también he de decir que no fue exactamente te machá el que utilicé...eran una variedad llamada KOKUICHA que se hace con el final del tallo del te machá...¿porque no lo compre, si estaba en la tienda? porque me dolía el alma gastarme 35 euros por 50 grm sin saber si en casa les iba a gustar y los 100 gms de KOKUICHA me costaron 6 euricos de nada...eso duele menos....sobre todo viendo la cara de asco de mi hija porque en la tienda "olía raro"...manda wevos con las niñas ja, ja, ja....
También empecé por una receta que es facilita por aquello de "si no les gusta tiro poco ...o yo zampo menos dulce" que al fin y al cabo es lo que hago...ir zampándome todos los dulces que hago y ellas no quieren...
Tengo que deciros que la verdad es que se nota un pelín el sabor del te (que yo previamente habia pulverizado con la thermomix) aunque como he dicho no fui valiente y solo añadí una cucharadita de café...también usé solo la mitad de los ingredientes... pero como les ha gustado...bueno eso no...ENCANTADO....tengo a la enana loca con sus magdalenas.... seguramente lo vuelva a hacer...."para el cole me harás? " me ha dicho mi chatita esta mañana....

Esto es lo que dice la wikipedia sobre el te machá... la verdad es que da un tono verde espectacular a los postres...que dicho sea de paso tengo que volver a la tienda porque me hablaron de un té que se usaba para salados

es un té verde molido empleado en la ceremonia japonesa del té.

PRODUCCIÓN


La preparación del matcha comienza varias semanas antes de su cosecha. Primero se cubren las plantas del té para ocultarlas del sol. De esta forma se retrasa su crecimiento y se crea un color verde más oscuro en las hojas. Con este proceso el té gana en aminoácidos, creándose así un té más dulce.


Tras la cosecha, las hojas se colocan en una superficie plana para su secado. El resultado se llama "tencha"Se les retira el tallo y las venas antes de molerlas hasta conseguir una textura de polvo fino como el talco, de un verde intenso, conocido como "matcha".


Solo el "tencha" molido produce matcha. Otros tés molidos se conocen como "konacha"


El sabor del matcha depende de sus aminoácidos. Las mejores calidades tienen un sabor más dulce y más intenso. Las variedades más corrientes se obtienen de las últimas cosechas de la temporada.


Las regiones productoras del Matcha son Uji en Kioto (llamándose el té de esta región "Ujicha"), y Nishio en Aichi (llamándose en este caso "Nishiocha").


OTROS USOS
Así es como debería haber quedado la mitad de mis magdalenas...la próxima vez usaré más.


El matcha es un ingrediente de la repostería japonesa como el ya mencionado wagashi, o el castella, manju, monaka y kakigori. También se emplea para batidos de leche, helados, pudines y otros postres occidentales.


El auge del consumo de té verde debido a sus supuestos beneficios para la salud, da lugar a un mayor conocimiento del matcha en los mercados internacionales

LA RECETA (yo usé la mitad de los ingredientes)

150 gms de azúcar (me equivoqué y cogí el bote de azúcar moreno...lo dejé y salio muy bien, yo puse 75 gms)
180 gms de harina (mezcla de harina de arroz, de maicena y fécula de patata, yo usé 90 gms)
115 gms de mantequilla (yo 55 gms)
3 huevos grandes (2 medianos)
80 gms de chocolate negro (añadí 50 gms)
1 cdad de cacao valor disuelta en leche (esto igual)
1 cucharada de té machá (yo por miedo añadí una cucharadita de café.la próxima vez me lanzo)
1 paquete de levadura (yo 1/2 de levadura)
1 pizca de sal

Se enciende el horno.

Se derrite la mantequilla y se reserva, se derrite el chocolate junto con el cacao disuelto en un poco de leche y se reserva (los dos los derretí en el micro)
 Se batén los huevos enteros junto con el azúcar (yo moreno) hasta que quede una crema espesa, se añade la mantequilla, se mezcla bien y la harina junto con la levadura y la pizca de sal.

Se separa en dos la masa y en una se añade el chocolate derretido y en la otra la cucharada de té.

Puse en la parte de abajo el de chocolate porque la masa estaba muy espesa y pensé que chafaría la masa de te. Y encima la masa con el té. En el horno a 180º, arriba y abajo y 20 minutos. A los 15 ya estaban listas...El resultado. Sorprendente y rico. Me hubiera gustado que quedara más "verde" pero como me quedé corta. Y el sabor rico, la verdad es que el cocholate como es intenso "mataba" un poco el poco sabor que tenía a te la parte blanca.




Ya me contareis si os gusta...

miércoles, 3 de marzo de 2010

RAPE CON PATATAS

JO¡ llevaba más de 1 semana sin escribir y ya empezaba a tener "mono" pero no he tenido mucho tiempo... ahora aprovecho que mis niñas se están zampando (bueno la mayor...que me ha sorprendido...la pequeña ya no quiere más) este plato y escribo la receta...osea que está calentito, calentido...nunca mejor dicho....y rico, rico...a la vez que sencillo. He apuntado la receta en un papel (aunque no tiene mucho misterio) pero tengo ya tantas pendientes de colgar a falta de tiempo que me he dicho "mejor lo pongo sobre la marchar" y aquí está.


INGREDIENTES
Rape
1/2 cebolla grande
1 tomate grande madura
3 patatas "cachadas"
caldo de pescado
perejil
la puntita de una hoja de laurel
sal

ELABORACIÓN
Sacarle los lomos al rape y con la raspa hacer un caldito (me ha dado pereza añadir verduras para el tiempo que lo iba a tener hirviendo...10 minutos desde que ha empezado a hervir). he cortado cada lomo en 2 trozos.
La cebolla la pochamos en un poco de aceite, despacito que no se queme, y añadimos el tomate natural (siempre procuro que sea natural, pero puede ser de bote) triturado, se le da unas vueltas y añadir dos o tres cazos de caldo, un "meneito" y añadir las patatas "cachadas", no cortadas, para que suelten la fécula y espese, he añadido la punta de una hoja de laurel (no soy mucho de laurel...soy más de perejil).

A fuego lento unos 20 minutos, y cuando la patata esté tierna se añade el pescado, eso es como a 4 minutos del final de que acabe el tiempo. Los entendidos en pescado lo hubieran dejado menos tiempo pero no voy mucho de carnes y pescados poco echos.

Al final añadimos un poquito de perejil picado y listo para comer. 

Si la patata sigue intacta (no ha sido mi caso, aunque tampoco me interesaba) lo que hago para que espese la salsa es coger varios trozos de patata y chafarlos con un tenedor y lo añado al guiso, para que le de cuerpo y espese la salsa...