Y para acabar el mes.....¡¡¡¡UN PREMIO¡¡¡¡

Primero gracias STORCH, por acordarte de mi y de todas las demás, por poner cosas tan ricas en tu blog y dejarnos copiarlas.

LO SÉ, he tardado en ponerlo pero no es porque no me haya echo ilusión (ME HACE MUCHA ILUSIÓN) quería haberlo puesto el viernes junto con la receta...pero me pilló el toro (este trasto a veces va muy lento) y no llegaba al cole a buscar a mi hija....luego ya me líé (que te voy a contar ¿verdad?)

Bien las reglas del premio son decir 7 cosas mias, no recuerdo si buenas o malas pero yo pongo 7 a saco (buenas y malas) ...a ver si no me repito...

1.- Cada mañana me cuesta más levantarme para ir al trabajo (y eso que solo trabajo media jornada y tengo el mejor jefe del mundo y no es peloteo)
2.- Lo que más quiero en "el mundo mundial" son mis hijas...pero a veces me hacen perder los nervios y eso me deja un mal cuerpo, unos remordimientos increibles y un sentido de culpabilidad...hasta la siguiente pelea, claro.
3.- Nunca me han gustado las discotecas, soy más bien sosita.
4.- Me gusta mucho estar en casa...aunque antes lo hacía para "aburrirme" y ahora en casa no paro.
5.- Me gusta coser, me hubiera gustado acabar cosiendo (no diseñando) trajes de novia..y eso que a mi boda solo fuimos 5 personas (los novios, los testigos y el marido de mi amiga para que mi marido no fuera el único hombre...la otra testigo fue mi hermana).
6.- CAmbiaria la decoración de mi casa cada mes y medio....mi marido no me deja.
7.- Soy algo (no mucho) supesticiosa....pero me gusta el 13...

Y ahora viene cuando debo nombrar 7 blogs amigos, STORH ha puesto muchos, muchos  y yo estoy bastante de acuerdo con su elección..pero además añadiría a...

1.- Carmen de  CAPRICHOS SIN GLUTEN
2.- Debora de RECETAS SIN GLUTEN
3.- GLUTONIANA
4.- Ana María de COCINANDO ENTRE OLIVOS
5.- Marisa de COCINA FÁCIL SIN GLUTEN
6.- Paula de CON LAS ZARPAS EN LA MASA (Que ricos sus bombones...me he quedao sin huevos y no puedo hacer bizcocho¡¡¡¡ para volver a hacerlos)
7.- Flor de COCINAR SIN GLUTEN....

Bueno yo les voy a mandar un mensaje para decirles que me he acordado de ellos pero se que algunos no participan en cadenas de premios. De todos modos a todos. Gracias por enseñarme tantas cosas.

Besos desde Mallorca
Inma

BIZCOCHO DE YOGURT BICOLOR....y con las sobras¡¡¡....2x1

Esta receta es de una amiga mia, representante de TH, que además tiene muy buena mano con la cocina (y un horno de 90 que es mi envidia)...ella me la pasó para hacerla con harina con gluten y yo la hice la primera vez solo con fécula de patata y la segunda con la harina que trajo mi hermana de Inglaterra.

La verdad es que es muy fácil de hacer, es muy rápida y siempre gusta.

Para cambiar un poco lo que hice fue a la misma masa añadirle 2 cdtas. de chocolate puro valor y el resultado fue un bizcocho tipo marmol muy bueno. Del que salieron 2 bizcochos, unos que nos zampamos la tarde en que lo hicimos y el otro llevé a casa de la dueña de la receta....y va y me la pide..."PERO SI ES LA TUYA¡¡¡¡¡ Pero le he añadido a una de las mitades cacao valor"....

Supongo que todo el mundo tiene la receta pero la pongo por si acaso alguien quiere probar...además es todo a mogollón en la th (o batidora o a manita) y listo.

INGREDIENTES

4 huevos,
1 yogurt natural (en este caso, se puede usar de algún sabor..pero al tener chocolate no lo hice)
3 medidas de harina de reposteria S.G.
2 medidas de azúcar
1 medida de aceite (yo de girasol, que el de oliva le da mucho sabor)
1 sobre de levadura
2 cditas. de cacao valor

Pues mi amiga lo que hace es mezclarlo todo a mogollón y al molde. A mi me gusta más, aunque lleve más trabajo, montar las claras por un lado y las yemas con el azúcar por otro y a estas añadirle el resto de ingredientes, yogurt, aceite, harína junto con la levadura y por último las claras a punto de nieve. Encuentro que así queda más esponjoso.

Embadurné dos moldes con mantequilla y le puse harina, eché la mitad de la mezcla, a la otra mitad le añadí las cucharaditas de cacao valor y mezclé bien, y lo puse sobre la mezcla blanca. Ahora con una cuchara lo "distribuí" pero no mezclé, para que quedara "bicolor" y al horno.

Yo lo puse arriba y abajo y con ventilador 15 minutos, luego quité el ventilador y unos 10 minutos más y lo que hago es que cuando la barilla que meto para ver como está sale poco manchada apago el horno y lo dejo unos minutos más  (como 5 en mi caso) para que el cambio no sea tan brusco. Pero lo de siempre...cada maestrillo tiene su librillo...El resultado muy bueno y a el contrasto de los dos sabores rico, rico. Y (no se si por la harina inglesa) me aguantó blandito varios días......

Por supuesto el plato de POCOYO no puede faltar.,,

 y aunque parezca extraño y estuviera bueno, tres días después sobraba un trozo de bizcocho y  cansada de verlo rondar por la cocina...lo aprovechamos ....usando una receta que había visto (y estaba loca por probar, todo sea dicho) en el HMC de este més...."PLATOS CON SOBRAS" la receta es de ZARAGOZANA...su blog "con las zarpas en la masa"....el resultado muy bistoso...pero lo más importante riquísimo¡¡¡¡¡¡¡ Es que me pirra el dulce, no lo puedo evitar.....

Aquí está,

Yo lo hice tal cual lo dice Zaragozana, pero le añadí un poco de café (soluble) que en contraste con el chocolate queda "DIVINO DE LA MUERTE".

Desmenucé el bizcocho, le añadí 1/2 vasito de café y una terrina de queso de untar...LIGHT (que no se diga que no pongo voluntad con la dieta) y por otro lado derretí chocolate nestle postres con una nuez de mantequilla y pinté una cubitera y 1 minuto al frigo, despues rellené con la pasta de bizcocho y cubrí con más chocolate, y un minuto más al frigo.

Si podeis probarlo, os aseguro que es para morirse de gusto...Es que soy chocolatera, no lo puedo remediar...porque lo hice pensando en mi...mis niñas ni se acercaron...inocentes...no salen de los espaguetis y las salchichas de bote...espero que cambien....Gracias Zaragozana.

PRESA DE CERDO CON MOSTAZA Y ROMERO

La verdad es que con esta receta podría haber participado en HEC porque la carne la tenía comprada para navidad y cuando la prové no me gustó lo que creía que me iba a gustar y la guardé. Para mi gusto se quedó muy poco gustosa y algo seca, para el de mi marido ni os cuento que fue el que se la zampó en nochevieja....con lo bueno que salió el escaldum MMMmmm¡¡¡¡. Pero bueno, igual sería la elaboración, la hice al horno con bacom y queso, que eso nunca falla con mi maromo...pero esta vez si...aunque el como está bien educado...se la zampó...
Entonces harta de verla pasear por el congelador y puesto que necesitaba sitio para la "pasta de colores de mi niña" pues la saqué y se la coloqué otra vez en el plato...pero esta´vez pusimos de nuevo la neurona en funcionamiento para logra sacarle algo más de jugo a la carne y empezamos a mezclar cosas...Lo primero que vimos fue una rama de romero que le habíamos "cogido" a una amiga del que tiene plantado en su jardín (a mi se me mueren en las macenas) y a partir de ahi mezclar...

Y el resultado, sencillo, rápido de preparar y ...ESPECTACULAR¡¡¡ Bueno, siempre hablando desde nuestros gustos y nuestras manías...claro.

INGREDIENTES

La verdad es que ha sido un poco a ojo, pero más o menos

Bistecs (en este caso presa de cerdo)

Romero (si puede ser fresco, mejor)

Mostaza de Dijón (como 3 chucharadas colmadas)

vino blanco 1/2 copita

sal

Cebolla

Preparé un adobo con el vio blanco, bastante mostaza, sal  y el romero, y "bañé" la carne con el adobo. Lo puse todo en un bol, lo tapé y  me fuí a natación con las niñas...un par de horas en total.

Después pelé y corté a rodajas una cebolla grande y la puse de cama sobre un molde de horno, coloqué encima la carne bien empapada en el adobo y la puse en el horno a 170 +/- y como 25 minutos en total;cuando vi que la carne estaba lista la saqué y dejé la cebolla unos 10 minutos más; puse la carne el ultimo minuto para que se calentara con la carne y listo.

Muy rico, lo repetiré más veces...

Preparada para entrar en el horno....

Listo¡¡¡ Lo dicho, es rápida y fácil de preparar y se puede hacer con cualquier carne.

PASTA DE COLORES...1er Intento

Esta mañana mis niñas, y su madre, nos hemos levantado con ganas de colorines y ellas se han puesto a lo suyo y yo a lo mio.... 

Este es mi "regalo"...

Tengo más recetas que colgar pero si no pongo hoy (que está fresquito) lo que hice, dentro de 15 días ya no lo recuerdo....

Bueno, ha sido entretenido, muy entretenido...mi ratita lleva varios días que solo quiere comer espaguetis y el otro día tuve que improvisar y hacerle los de la receta que tengo puesta aquí..

http://manzanaycanelablog.blogspot.com/search/label/PASTA

Pero claro, es un bebé (2 años y medio) quiere de colores como su hermana,  y mamá puso la neurona en funcionamiento (el trocito de ella que quedaba libre entre hacer lavadoras, acabar disfrás, recoger cocica, etc, etc, etc) y pensé "ya, pero no quiero usar colorantes artificiales"...pues bien, esto es lo que hice....

Para la pasta roja (no hice fotos) compré remolacha fresca y la herví cubierta de agua hasta que estuvo tierna, vi que vendían remolacha ya hervida pero como no sabía que consistencia iba a tener cuando la triturada perferí comprarla fresca y hervirla yo para que me quedara líquido por si quedaba muy espesa... Como nunca había comprado y hervido lo primero que hice fue cortarle las hojas, luego me dijeron que no debía haberlo echo porque "se desangran"...la proxima vez las herviré con hojas.  Separé el líquido (que no quedó rojo sino más bien tirando a marrón) de la remolacha y esta la trituré con un poco de líquido, muy poco, para que quedara un puré..puesto que tenía el líquido y siempre podía añadirle más. Reservé y esperé a que enfriara..

El otro color, el verde, lo hice cociendo un manojo de espinacas y haciendo exactamente lo mismo. Separé las hojas del líquido, que reservé igualmente, y trituré... el resultado lo teneis en las fotos...

Bueno...hasta aquí lo fácil....ahora viene lo entretenido; nos tiramos 3 horas dándole a la manivela, hasta las niñas se aburrieron...bueno eso sin contar que a la pequeña le dio tiempo de hacer la siesta...

Utilicé (para no andarme con más experimentos) la receta que puse de pasta fresca que aunque creo que se puede mejorar...no me he puesto todavía...Eso otro día...

la receta lleva..

3 huevos, 55 de agua, 10 gms de sal, 15 gms de aceite, 250 de harina de Arroz, 110 de maicena, 1 cda. de glicerina, 1 cdta. de goma Xantana...

Aunque esa era la base luego fui "jugando" con la harina hasta conseguir una pasta manejable..

Yo empécé por la pasta "roja?"...bueno eso quería yo...que fuera roja...Ellas están encantadas con su pasta ROSA.

La primera intención, fue ir añadiendo "pasta de color" en lugar del líquido. La primera que hice fue la ROSA..cuando antes asumamos que no es roja, mejor...Sustituí 30 gms de pasta y el resto de líquido,como me quedó algo pastosa tuve que añadir un poco de harina de arroz, yo suelo coger la pasta y aunque se quede pegada a las manos sin manchar la doy por buena porque luego una vez que la dejo plana con la máquina de la pasta le añado harina de arroz (siempre tengo el bote a mano) y justo cuando las hago espaguetis también le echo harina de arroz para que no se peguen entre ellas, además las coloco en un cuenco con harina y le doy unos "meneos" para que se pringuen bien..algunos se rompen en el proceso (lo que digo, está por mejorar la receta) pero casi todos aguantan el meneo. Hice paquetes de unos 100 gms y los envolví en film y estos dentro de unas cajas (de las herméticas de merca), en cada caja metí tres paquetes de unos 100 gms total 600 gms de pasta ROSA....

Esta es la pasta una vez hervida, que entre una cosa y otra no había probado si quedaba bien y antes de lanzarme otra hora y media a darle a la pasta verde, perferí probar. Hice un poco de la verde y....TUVE QUE HACERLE MÁS PORQUE LA DEVORARON¡¡¡ Sin nada, sin aceite, sin tomate...nada, "pelá y mondá" que diría mi mami.

Bueno a por la VERDE, esta si que cogio bien el color...pero...(no iba a ser todo fácil) primero sustituí la cantidad de agua (los 55 gms) por todo pulpa de espinacas (recordar que era un manojo de espinacas con un poco de agua de cocción), bueno, cambiando solo el agua por la pulpa me quedaba apelmazado, necesitaba más pulpa o líquido...(ahí fallé yo) en lugar de echarle líquido de cocción (poco a poco...para ir probando) lo que hice fué añadir 35 gms más (total 90 gms de pulpa)..y si, quedaron verdes, pero...tuve que añadirle más harina (como 60 gms +/-) para que quedara la consistencia que quería; para probar la consistencia lo que hago es pasar un poco de pasta por la máquina y depende de como salga, si muy pastosa o no, le añado más harina o la dejo así; todo esto sin tener en cuenta que cuando la aliso en la máquina le añado harina (para que no se pegue a la hora de cortarla) y cuando la corto le vuelvo a añadir harina para que no se peguen..y se llevén como buenos hermanos...je, je, je...). (QUE ME LÍO¡¡¡)...

Yo creo que con los 55 de pulpa y un pelín (poco) de agua hubiera quedado bien, lo dicho es ir probando..para la próxima, lo haré así...pero como primera vez me doy por vencida...estoy agotada¡¡¡ y las niñas aburridas de la maquinita....

El resultado igual que el otro, 6 paquetes de unos 100 gms...pero sobre todo....MIS NIÑAS ENCANTADAS CON SU PASTA VERDE Y   ¡¡ROSA!!

Lo próximo será mezclar colores a ver que salen, je, je, je.....y conseguir moldes pequeños para hacer "figuritas" eso ya sería......

STEPHANIE....2ª parte

Hasta ahora me lo había tomado con calma...con mucha calma, solo había unido dos telas diferentes para hacer la tela base pero es que como siempre...me va a pillar el torooooo....
Bueno este fin de semana nos hemos puesto manos a la obra y hemos adelantado algo más del disfrás de Stefanie para mi enana...
Patrón marcado con sus medidas....que luego no me sirvieron de nada porque la "peque" tiene una pancheta...vamos que cuerpo de silfide no tiene mi niña...mas bien de oruguita...que graciosa...ahora guapa, está guapa con lo que se ponga....

Y esto es lo más entretenido, el cordoncillo va cosido a mano en la costura de cada unión de los colores....pero para que me voy a quejar....me gusta hacerlo... pero lo que más me gusta es verle la carita a mi "oruguita" con sus vestido de "estepani" puesto... a ver si este fin de semana lo remato...ahora a la caza y captura de un pelucón....

ESCALDUM DE PAVO

Estas navidades cenábamos todos en casa de mis padres y a mi alguien del trabajo me regaló "un pavo"...bueno un pavito (no tenía ni un año) pero era grande como el solo...en fin, Yo quería rellenarlo (menos mal que no lo hice) pero a mi padre le apetecía hacer escaldum (una receta típica mallorquina...no se si de algún lado más) y ganó el...
Ahí van las fotos del proceso, que aunque de aspecto final quedó poco apetecible....creo que se tostó demasiado la maicena (que lo hice con esta para que pudieran comer mis hijas) os prometo que estaba rico a rabiar...

El pavito en cuestión creo que pesa como 12 o 13 kg. osea que estuvimos entretenidos troceándolo...y desde entonces creo que para ser asesino en serie debe uno tener mucha sangre frío porque cada vez que me acuerdo de la "jartá" de sangre que había por todo (y ya venía muerto) y el olor...horrible...ese olor a sangre....puag...en fin...vamos a lo rico.

La elaboración no la encontré complicada aunque si entretenida, mi padre me hizo ir a las 10 de la mañana para empezar por si no daba tiempo...a las 2 estaba listo....

Bueno ahí va la receta...lo dicho el aspecto final creo que se debe a la maicena algo más tostada de lo que me hubiera gustado aunque no sabía nada, nada mal...eso sí, comieron escaldum tres días seguidos...je, je, je.... creo que se tirará un par de años mi padre sin antojo de escaldum....

No pongo medidas porque eso lo hicimos un poco a ojo, tomando como referencia la cantidad de pavo que había...

Ingredientes
pavo troceado, se puede usar pollo
Maicena para rebozar (la proxima vez usaré otra)
ajos
cebolla a mogollón
brandy
piñones (usé del el Corte Ingles..pero no han sabido confirmarme si son con o sin gluten...me fie del libro pag. 67)
moradux (mejorana)
ciruelas pasas
almendras
laurel
agua o caldo de verduras o carne (nosotros usamos 2 brick de caldo de carne)
patatas
sal, pimienta, hay quien le echa nuez moscada (yo no lo hice).

Elaboración.
Se salpimenta el pavo (o pollo) y se pasa por harina que se fríe en aceite junto con ajos pelados, que se doren. Se retira y reserva.
En ese aceite se doran unos piñones y se añade la cebolla a mogóllón, pensando que es lo que hará la salsa y que reduce a más de la mitad.
Cuando esté doradita se le añade agua y el pavo (o pollo) y que quede cubierto, se le añade más sal, pimienta y nuez moscada si se echa y un buen chorro de brandy.
Y ahora solo chup, chup hasta que veamos que el pavo está tierno...eso es lo más complicado, creo que lo tuvimos como 2 horas y media o algo más, hay que ir pinchandolo para comprobarlo. Cuando le queda poco para el final se le añaden ciruelas pasas y que terminen de hacerse junto, se le puede añadir antes pero se desharían. También hay que añadirle las almendras, a ser posible peladas y partidas por la mitad, aunque esto último no importa.
Aparte se fríen patatas fritas a cuadrados y cuando esté listo el escaldum se le añaden y se le da unas vueltas para que cojan los sabores de la salsa.
Si se queda la salsa poco espesa se puede añadir algo de maicena tostada y que espese....no fue mi caso.

La cuchara de palo no era nueva, se nota je, je, je....

Muy rico...eso si...muy calórico...

POLLO CON MANZANA (EL PLATO FAVORITO DE AINA)

Aina, es hija de una amiga mia (la que me presentó a mi marido, 1 de las 5 personas que fuimos a nuestra boda) Bueno, ella siempre habla de SU COMIDA FAVORITA, y le dije a su mami que me diera la receta para ponerla en el blog. La verdad es que la "peque" tiene muy buen saque (como el otro hijo de mi amiga) y no le hace ascos a nada...le quedan un par de meses para cumplir 6 años y ayer que le compró la madre la talla 7/8 y "LE VA JUSTA, HAY QUE COMPRAR LA SIGUIENTE (9/10)¡¡¡¡" Es que la "peque" es muy grande y claro, luego tiene la inocencia de una niña de 5 añitos. Es un contraste muy tierno...y que me quiere mucho y yo a ella...y al ñajo...
Bueno, su receta es sencilla pero muy rica en contraste, no se muy bien de donde la sacaron (creo que del Arguiñano) pero se la han apropiado y ahora es EL PLATO FAVORITO DE AINA....

La receta tiene dos elaboraciones, según quien la haga si el papá o la mamá...pero como a mi me la dio la mami os pongo esa, que no es muy cocinillas pero le sale muy buena...y el puding y lo hace a ojo....?¿

INGREDIENTES
Pechuga de pollo deshuesada y cortada a tacos
1 cebolla grande cortada pequeña
2 manzanas peladas y cortadas a cachitos pequeños
1/2 vaso de vino blanco +/-
sal y pimienta.

Elaboración,
En un poco de aceite pochamos la cebolla despacio, da igual si se echa mucha, reduce un montón, hasta que se vaya quedando transparente con un poco de sal. Cuando está lista se le añade el pollo, sal y pimienta y se le da unas vueltas para que coja colorcillo por fuera, cuando tiene color se le añade la manzana cortada a cuadraditos y que se vaya haciendo todo junto, se riega con el vino blanco, cuando lleve un rato le podeis añadir más si quereis que os quede algo más de salsita para acompañar con un arroz blanco. Tambien (pienso yo) podríais sustituir el vino por caldo de pollo o verduras, pero el sabor no sería el mismo porque el vino le da un puntito muy rico. Rectificar de sal.

LiStO¡¡¡¡ Lo veis, fácil, rápido y rico, muy rico....Gracias Aina por dejarme tu receta...