BIZCOCHO CON PERITAS

Hace tiempo, en uno de mis "cotilleos" por la red, vi esta forma de presentar el bizcocho que me parecio original, y me encantó (sino me equivoco fue en ilrecetariodianna), la apunté en mi cabezota y (que raro) un día que ibamos a casa de una amiga a la que uso de "conejillo de indías" y aprovechando que tenía peritas en casa, la hicimos. Yo tengo que reconocer que me gustó más físicamente que de sabor, no el bizcocho, que estaba muy rico y tierno pero esperaba que la pera quedara más dulce, supongo que eso falló porque la pera no debía ser muy dulce y tendría que haberle potenciado el sabor con algo de azúcar por encima mientras se cocía, pero como no las prové porque hubiera quedado feo poner la perita con un "bocao" ya que tenía las justas para el bizcocho, hasta que no estuvo listo no lo supimos. En fin, el bizcocho es el típico de yogurt que siempre sale rico, al que añadí un par de cucharadas de nesquick y quedó de chocolate, luego puse las peras enteras y sin pelar y quedó así de gracioso.

INGREDIENTES

4 Huevos

1 yogurt natural

3 medidas del yogurt de harina (para 100 gms = 60 de harina de arroz, 20 de maicena, 20 de fécula de patata)

2 medidas de azúcar

1 medida de aceite (yo usé de girasol)

1 sobre de levadura

media docena de peritas

2 ó 3 cucharadas de nesquick o cacao valor

Mezclar bien el azúcar con los huevos (en esta ocasión no los separé) y cuando haya doblado su volúmen vamos añadiendo los demás ingredientes, el yogurt, el aceite y la harina junto con la levadura. Después si queremos que sea de chocolate le añadimos un par o tres cucharadas de nesquick o de cacao valor en polvo.

Pringamos de mantequilla y harina un molde, y añadimos la mezcla. Colocamos las peritas bien limpias y metemos en el horno, Arriba y abajo unos 25 minutos a 180º , pero es lo de siempre, cada uno conoce su horno y sabe como cocerlo. Yo espolvoreé con azúcar glass por encima.

Espero que os guste. Besotes

Inma

GALLETAS CON MASCARPONE

Mi niña chiquitita ya es "drande" y como todos los tresañeros ha empezado el cole...una locura para ella y para mami, para ella porque es un cambio grande...aunque está encantada y parece que ha ido toda la vida (eso si, sin echar de menos a Meri, su profe de la escoleta...y yo también...ya son muchos años juntas) y mami porque ha sido una locura..en su colegio opinan que lo mejor es una semana de adaptación (¿¿¿???) lo cual significa el primer día 1 hora con los papis, el segundo día turno de tarde, el tercero de mañana ...y así hasta el viernes que entran "normal"...unos a las 9 y otros a las 9.30...en fin que para los niños no se si será mucha adaptación (más bien no, desde mi punto de vista) porque se pasan el día preguntando cuando les toca a ellos. Bueno el asunto es que quería ponerme a hacer galletas para que se llevara al cole además de bollitos y fruta alguna que otra galletita y aunque tenemos de las "comerciales" como lo echo en casa no hay nada.....y a todo esto le añadimos que nos hemos comprado un mogollón de cortadores para galletas con muchas formitas y una de su forma preferida LAS MARIQUITAS¡¡¡
Ya habíamos probado hacer galletas de mantequilla y nos gustaron pero el sabor a mantequilla era muy intenso y les desagradó un poco (bueno a la peque y a mi marido) , con lo cual quería añadirle algún ingrediente que suavizara el gusto, metí el ocico en la nevera (no se como pude porque está hasta los topes) pero conseguí llega hasta un bote de mascarpone que tenía abandonado por la nevera, se supone que he empezado la dieta aunque lo haré después de zamparme los pestiños que me ha traido mi mami de Sevilla, y ahí que nos pusimos a mezclar. Y el resultado muy rico, unas galletas crujientes y gustosas, eso si seguian teniendo el sabor a mantequilla pero más suavizado, la próxima vez añadiré un pelín menos de mantequilla sobre la misma cantidad de mascarpone.

Y como las mezclas estas echas por "casualidad" no suelen salir bien a la segunda...hicimos más masa al día siguiente y salieron igual de buenas. Y yo la mar de contenta porque además son más nutritivas y aportan calcio.

Ahí vamos, la receta es muy fácil, la elaboración rapidísima, el tiempo de horneado también y el resultado muy rico.

INGREDIENTES

250 gms harina sin gluten (yo usé mezcla harina de arroz, fécula de patata y maicena)

80 gms de mantequilla a temperatura ambiente

80 gms de mascarpone

130 gms de azúcar

2 yemas de huevo

Se pone en la batidora la mantequilla en pomada junto con el azúcar, cuando esté bién mezclada añadimos el mascarpone y después las 2 yemas de huevo, seguidamente mientras la máquina va moviendose vamos añadiendo la harina a cucharadas y dejamos que se mezcle muy bien. Sacamos la mezcla y la ponemos unos 20 minutos en la nevera (para que la masa coja cuerpo), sacamos de la nevera, extendemos dejando una altura de 1 cms +/- y vamos cortando la masa. Ponemos en una bandeja para horno con papel de horno y lo metemos arriba y abajo, unos 15 o 20 minutos (yo me fijo y cuando empiezan a dorarse las esquinas lo quito) a 180º.

El resultado rico, rico. Tenía que usar las galletas para "trastear" y ponerme a jugar con las glasas pero no me dieron tiempo.

Probadlas que además de rápido de hacer están muy ricas.

A los gatitos se les quemaron un pelín las colitas¡¡¡¡

A una parte de la mezcla le añadimos nesquick y salieron de chocolate, pero gustaron más las otras "solo blancas" y las tuve entretenidas haciendo formitas de botones también.

Espero que os guste... ¡¡¡¡¡

Besos

PUDING DE ESPARRAGOS VERDES CON GAMBAS CON SALSA DE PIMIENTO ROJO....y cabreo al canto

La verdad es que no se como saldrá esta entrada (aunque el resultado si...está muy rico) porque yo estoy con un cabreo de órdago. Había comprado un lavavajillas (que no tengo y era el primero), "te lo entrego el martes por la tarde" (lógicamente toda la tarde esperando) cuando voy a llamarles para ver porque a las 18,30 no habían llegado me doy cuenta que por el arte di birli-birloke tienen mi dirección antigua (la de hace 9 años, la verdad es que la ponía en el albarán pero yo no lo había visto...solo que hubieran efectuado el cargo correctamente), llamo y la solución que me da la menda (antes de colgarme el teléfono) es " te lo pongo para mañana" (yo) bueno, vale de 2 a 3 estoy en casa....(ella) es que eso no lo puedo cumplir, el reparto empieza a las 2 pero no te puedo decir si a las tres ya estará servido...(yo) entonces que solución es esa (todo esto aumentando mi mosqueo porque además de lo inútiles que son, tengo que hablar con el altavoz del movil porque se ha roto el sonido y mi niña pequeña llorando a moco tendido porque NO HABÍA TIRADO DE LA CADENA¡¡¡¡¡¡ LA MADRE QUE PARIO A LA NIÑA¡¡¡¡¡¡ y yo encerrada en el baño para poder hablar "tranquilamente" con la menda inútil de la tienda) va y me contesta "pues entonces anula el pedido...." (que por cierto ya está pagado)QUE BIEN QUE A LOS DE ELECTRODOMÉSTICOS MIRÓ NO LES AFECTE LA CRISIS¡¡¡¡¡  y la tía como me oía gritar (por lo del tlf. y la enana) me cuelga el teléfono y sin dar mi dirección actual (que no se porque debería hacerlo porque cuando fuí el sábado se la dí, además de que en mi DNI consta claramente la dirección nueva) total que la culpa como siempre ES UN ERROR INFORMÁTICO....Manda Webos tía¡¡¡¡ que llevo 11 años durmiendo con un informático y eso de los errores informáticos está pasadito de rosca ya....Al final, yo con un mosqueo de órdago,  la tia que me cuelga....PERO QUE NARICES SE HA PENSADO LA PRINGADA ESTA¡¡¡¡ Entonces llamo a mi marido para que lo "arregle" porque yo si iba a la tienda me la comía (y con las niñas encima me parecía muy fuerte) y el se viene a casa y me dice que ya nos llamarán porque tienen la dirección en el pedido del sábado....La leche¡¡¡¡¡ Ni ceno del mosqueo que llevo......mira por donde me va a venir hasta bien je, je, je.....

Mañana me voy a consumo...

AHORA QUE YA ME HE DESAHOGADO¡¡¡¡¡

LA RECETA.....

Es muy fácil y muy rica...bueno, lo de siempre...a mi me gusta..

INGREDIENTES

1 Bote de esparragos verdes en conserva (de 250 o 300) de los pequeños

200 de nata par cocinar

3 huevos

12 o 15 langostinos

un chorro de brandy

un poco de agua

1 o 2 pimientos de morrón (de lata)  (salsa)

1 brick pequeño de nata (salsa)

ELABORACIÓN

Primero pelar las gambas y juntos con las cabezas ponerlas en una cacerola, con un chorro de brandy  y un par de deditos de agua, cuando hierva dejarlo reducir un poco, triturarlo y colarlo, reservar.

Con la picadora triturar, el bote de espárragos verdes escurridos, los 3 huevos, la nata y un par de cucharadas (o tres..a gusto) del "triturado" de gambas. Trocear las gambas y añadirlas a la mezcla, poner toda esta mezcla en un molde y cuajarlo al baño María (unos 20 o 30 minutos) (como siempre el palito para estas cosas viene muy bien, pero yo puse una flanera cerrada).

Una vez cuajado, demoldar.

Para preparar la salsa de pimientos, poner un poco de aceite en una sartén, añadir el pimiento y seguidamente la nata. Esperar a que espese un poco y cuando pille un punto que os guste triturarla.

Poner de base y encima el puding de esparragos...

Muy rico¡¡¡¡

Ya estoy más tranquilita¡¡¡¡¡