OTRA TARTA PRINCESA.....FELICIDADES AMANDA Y ROCIO¡¡¡

Hoy teníamos una fiesta de cumpleaños, la de Rocío y Amanda, a la que estabámos invitadas pero hemos preferido no ir...no porque nos caigan mal ni muchisimo menos...más bien todo lo contrarío es de las mejores personas (toda la familia) que se puede uno echar a la cara. Espero que la amistad dure mucho...aunque nos veamos solo de cumple en cumple je, je, je....pero si necesito algo seguro seguro que las encuentro en caulquier momento.....el problema ha sido...o mejor dicho han sido "los bichitos" es decir "LOS PIOJOS¡¡¡¡" estamos con la segunda plaga en 1 mes y medio, supongo que quedó alguno de la primera (algún "suatchenager") y parece que (aunque menos) tenemos de nuevo y claro nos dolia la conciencia meternos en una fiesta con la plaga a cuestas, con lo cual nos hemos ido a dar una vuelta y pá casita. Pero además de los regalos (unas sandalias y un despertador de princesas) teníamos medio preparada (para rematarla antes de ir) esta bonita tarta de princesas, cuya elaboración es muy fácil y a las enanas (a Rocío más que a Amanda que ya es muy "grande", sino me equivoco 6 y 12 ...si me equivoco que me perdone la mami) no os pongo la parte del bizcocho (aunque si la receta) porque de eso sabemos hacer todos, pero si como ir montando la tarta....El resultado....este....hasta mis hijas (que no sabían lo que estaba planeando cuando me veían cortar a capas el bizcocho) se han sorprendido...me gusta como ha quedado...y hasta mi enana celiaquita, a la que le gusta más el salaito que el dulce, se ha zampado dos trozos...porque claro, con el permiso de las cumpleañeras la hemos empezado....flipo¡¡¡

En fin, lo dicho. Este es el resultado .......

Ahora la elaboración.........

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO (fácil, el típico de yogurt)

4 huevos

220 gms. de azúcar

220 gms. de harina (para 100 gms yo hago 60 gms de harina de arroz, 20 de fécula de patata y 20 de maicena y 1 cucharadita de goma xantana)

1 yogurt natural

1 medida del yogurt de aceite (yo de girasol)

1 sobre de gasificante de merca (el que viene dos unidades...pero si pongo un par parece que son dos paquete...es decir 4...me lio con esto)

Para el relleno

200 gms de chocolate (Yo nestle postres)

200 gms de nata (yo hacendado)

azúcar al gusto...(yo voy echando hasta que me gusta...je, je, je...pero un par de "puñaos")

Para la glassá

1 clara de huevo (en este caso 1/2)

2 gotas de colorante rojo

azúcar glas a ojo (lo siento pero yo voy a ojo...pero más o menos he echado 6 ó 7 cucharadas colmadas)

Elaboración Relleno,  (lo primero así se va enfriando un poco).

Poner en un bol el chocolate con la nata en el micro y calentarlos juntos, un par de minutos, cuando la nata esté caliente remover un poco y dejar reposar fuera del micro, para que el calor de la nata derrita el chocolate, y después mezclar bien y añadir el azúcar a gusto, como un par o tres cucharadas +/-.

Elaboración del Bizcocho.

Separar las claras de las yemas y reservar. Montar las yemas con el azúcar, cuando se haya echo una crema, añadir el yogurt, el aceite y mezclar, añadir la harina junto con el par de sobres de gasificante y por último las claras a punto de nieve. Hornear arriba y abajo a 150º , 40 minutos. Aunque lo de siempre....cada uno se entiende con su horno...yo al final lo dejo unos 4 o 5 minutos con el horno apagado para que no baje...A mi me va bien....

Desmoldar el bizcocho y cuando haya enfriado un poco ir cortando capas pinitas, como de medio centímetro, pero es un poco a ojímetro....a mi el bizcocho se me ha quedado como de 5 cm2 y he hecho 4 capas.

La idea es coger un bol con forma ovalada e ir poniendo capa de bizcocho y bañar con el relleno, (OJO¡¡¡ YO NO HE CUBIERTO EL BOL DE PAPEL FILM PERO PARA LA PRÓXIMA LO HAGO, PORQUE ME HA COSTADO UN POCO SACARLO Y SI LO HUBIERA PUESTO SERÍA SOLO TIRAR Y LISTO )ortar otra capa y relleno, yo he tenido a veces que cortar la capa entera y otras he cortado un círculo de bizcocho y he ido rellenando con cachos de bizcocho por los lados, al llevar entre capa y capa chocolate (que luego al espesar se queda consistente, no blando y hace que mantenga la forma)...Procurar que la última capa cubra la totalidad del bol para que tenga una buena base... A ver si veis como hacerlo aquí.....

Dejar el bol en el frigo para que coja consistencia y os vaya bien para "vestirlo"....

Debe quedar algo así....depende de la forma del bol, claro.....acordaros, que si cubrís el bol con papel film antes de empezar con las capas os irá mejor desmoldarlo. En la parte superior he echo una ranura y he colocado el cuerpo de la "princesa" (sin las piernas....las niñas flipaban cuando la han sacado de la tarta). Y después he empezado a vestirla con la glassá...en mi caso he echo glassá pero con nata teñida de rosa os quedarám PRINCESA TOTAL¡¡¡ también...

La glassá la he echo en la batidora, no al de mano sino la fija, y le he añadido unas gostas de colorante líquido...como no quería mucha cantidad he añadido media clara de huevo (y el colorante) y después azúcar glas hasta que he visto que cogía la consistencia que yo quería...que estuviera como la crema de untar...
He puesto una buena capa de glassá encima de la tarta y encima de "pechamen" de la muñeca y le he puesto virutas de colorines para que quedara vistoso....Un vestido rosa, un castillo de fondo y la fantasía de mis hijas...no hemos necesitado nada más....ha quedado muy vistoso y muy divertido.... Y sobre todo muy fácil de hacer...

Aquí una foto del corte para que veáis las capas del chocolate...ha quedado muy, muy rica....y jugosa como si le hubieramos puesto almibar.

Y así ha quedado la pobre muñequita....después la hemos lavado y puesto las piernas...ahora tendré que hacerme con una colección de tintes porque esta la tengo para postres de Bodas, bautizos, comuniones y le tendremos que ir cambiando el color de pelo y el peinado je, je, je.....

Sé que a las cumpleañeras y a sus padres e invitados les huviera gustado, siento no haberla llevado pero prometo que para el próximo llevamos 2...besos y sobre todo FELICIDADES¡¡¡¡¡

Al resto espero que os haya gustado....y si teneis por ahí el cumple de alguna PRINCESA, no lo dudeis...vale la pena verles la carita...yo no esperaba ver la cara de alucine de mis hijas y me he quedado flipada....

FELICIDADES PRINCESAS¡¡¡¡¡¡

BROWNIE DE GALLETAS Y LACASITOS, UN PREMIO Y ADEMÁS...ESTOY DE VACACIONES¡¡¡¡

Pues parece que se arregla el día....me he levantado un poquito "chof"  (cosas de mujeres) pero voy y me encuentro con la sorpresa del premio de Storch y que mi pequeñaja no hace más que regalarme besitos y mimos. Hacía días que tenía pensado subir esta receta pero como he ido un pelín de "cráneo" en el curro y luego venía a casa y me ponía a darle una limpieza de cara porque mi hermana se viene de vacaciones (llegó el sábado) y se trae al novio (llega hoy) y claro mi casa patas arriba, me daba un poco de cosa...total que hemos limpiado "lo que ve la suegra" para que cuando venga no se asuste mucho, je, je, je...Aunque no creo que esté por fijarse en la casa.....
ien hace unas semanas una de mis cuñadas me mandó un recopilatorio de recetas de chocolate de un blog llamado "RECETAS DE RECHUPETE" que además de tener recetas de pasteles divinos tiene un par de recopilatorios my buenos, no os lo perdais...que os gustará todo...eso si con gluten (pero ya estamos aquí nosotras para adaptarlo) , pero como jústamente tenía yo la fiesta de despedida del colegio de "mi chata" pues aproveché y eche mano de su recetario, eso si cambiando la harina por harina sin gluten y las galletas idem. Solo me encontré con un problema...la receta...que está muy bien explicada...pero no pone que cantidad de galletas hay que añadirle, con lo cual ahí improvisé un poco yo y le añadí solo medio paquete de galletas sin gluten de gullón. La verdad es que me gustó la receta y ni os cuento la cara de los niños cuando aparecí con una tarta de chocolate cubierta de lacasitos (no tengo fotos del adorno final pero hice cuadraditos y encima de cada uno puse un lacasito...todos gritarón TARTA DE CHOCOLATE¡¡¡¡¡) y se la zamparon entera...que bien¡¡¡¡
Bueno, la foto final se me olvidó por las prisas, le hice una cobertura de chocolate y enfríé, la corté la tarta a trocitos cuadrados y en cada cuadradito un lacasito....
La os pongo la receta con las modificaciones que yo hice, pero la original la encontrais AQUI , echarle un vistazo que vale la pena

INGREDIENTES

225 g de mantequilla
200 g de chocolate negro rallado (Usé Nestle postres)
150 ml de agua
300 g de harina de repostería (usé para 100 grm - 60g Harina arroz, 20g maicena, 20g. fécula patata y 1/2 cucharadita de goma xantana---ES LA MEZCLA QUE MÁS ME GUSTA PARA POSTRES...aunque la Ensaimada se me resiste...je, je, je...)
275 g de azúcar
150 g de nata
2 huevos batidos
4 cucharadas de leche
4 gotas de esencia de vainilla
200 g de chocolate negro (cobertura)
6 cucharadas de agua (cobertura)
3 cucharadas de nata (cobertura)
100 g de mantequilla (cobertura)

Además la receta, no se si por despiste o porque se haga a "gusto del consumidor" no pone que cantidad de galletas, pero yo añadí medio paquete de galletas tipo Máría de Gullón....que era las que tenía.... otro día uso otras, las que tenga a mano...porque nos gustó mucho y queda resultón y para una fiesta infantil...ni os cuento....lo devoran¡¡¡¡
ELABORACIÓN (LA PONGO TAL CUAL EL LA TIENE ESCRITA PROQUE ES COMO LO HICE YO, LAS FOTOS SON DE MI TARTA...)
Engrasamos una bandeja de repostería. La que tengo yo es de 30×30, el grosor del brownie dependerá de las dimensiones de la bandeja. Untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina.

Introduce en un bol el chocolate rallado o en trozos pequeños con el agua, la nata y la mantequilla en el microondas durante 5 minutos a temperatura baja.
Tamiza la harina en un cuenco y añade el azúcar. Vierte la mezcla del chocolate caliente encima.

Bátelo bien hasta conseguir una pasta homogénea y al mezclar incorpora los huevos, unas gotas de esencia de vainilla y 4 cucharadas de leche.
En un bol rompe con las manos las galletas María en trozos grandes (en este caso son Maria Fontaneda Ilustrada). Podéis utilizar cualquier tipo de galleta, en esta ocasión he sustituído las nueces por galletas.

Vierte la mezcla en la bandeja e introduce los trozos de galleta. (Yo lo hice así pero la próxima vez lo haré fuera del molde y así se me quedará todo más integrado...aunque buena lo estaba un rato). Cuece el brownie en el horno precalentado a 190º grados durante 20 minutos (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirar con un tenedor que se quede seco).

Lo dejamos enfriar y cuando este frío cubrimos con el chocolate de la cobertura y lo metemos durante 3 horas en la nevera. (CON LA COBERTURA Y LOS ADORNOS DE LACASITOS CAMBIÓ MUCHO LA PINTA PERO CON LAS PRISAS SE ME OLVIDO HACER LA FOTO Y EL ASPECTO CAMBIA BASTANTE, POR ESO OS DECÍA QUE LA PRÓXIMA VEZ MEZCLARÉ LAS GALLETAS EN EL BOL Y NO ENCIMA DEL MOLDE CUANDO YA ESTÉ LA MASA ECHADA PORQUE MEZCLARLO EN EL MOLDE FUE ALGO COMPLICADO Y SE QUEDARON COMO ENCIMA, AUNQUE SI TENEIS OPORTUNIDAD HACERLA..ESTÁ MUY RICA).

Y AHORA EL PREMIO....STORCH Se ha acordado de mi y me ha "regalado" estoy encantada con el pero me deja en la tesitura de tener que elegir solo 10 de todos los que cotilleo...y eso que ella y pikerita son las primeras a las que voy a buscar je, je, je....

Yo con tu permiso me quedo para mi el premio porque aunque se lo daría a más de 10 y de 100 se que a muchos no les gusta lo de las cadenas y no quiero molestar a nadie. Te lo agradezco desde el corazón...pero es que MANDAR LO DEL PAQUETE AZÚL ESTE DESDE LAS ISLAS ES MUCHO MÁS CARO Y SE VE QUE EL PREMIO ES BUENO Y PESA CON LO CUAL ME IBA A COSTAR UN RIÑON¡¡¡¡ JE, JE, JE.......GRACIAS CIELO....AUNQUE YO NOMBRARÍA...

1.- PIKERITA

2.- STORCH (Modificado...que había vuelto a mis orígenes y había puesto STORCHO...Perdón)

3.-  LAZY BLOG

4.- CANECOSITAS

5.- HEMC

6.- RECETAS DE RECHUPETE

7.- INFOCELIAQUIA

8.- MIS COSITAS DE COCINA

9.- MUNDO SIN GLUTEN DE MARGA

10- LA COCINA SIN GLUTEN

11.- LA CASITA VERDE

12.- COCINAR SIN GLUTEN

13.- RECETAS CON AMOR PARA CELIACOS....

....ETC, ETC, ETC.....

GRACIAS STORCH POR ACORDARTE DE MI, ESPERO QUE NO TE MOLESTE QUE NO SIGA LA CADENA...TE LO AGRADEZCO DE CORAZÓN.

(perdón que se ma había olvidado colocar la imagen del PEAZO PREMIO).
AQUÍ.....

LISTO¡¡¡¡¡

BESOS A TODOS, ESPERO QUE OS GUSTE LA TARTA....

AHORA A VER DONDE METO A LAS NIÑAS QUE TIENEN GANAS DE PLAYA PERO ESTAMOS ACHICHARRADOS DE AYER QUE ESTUVIMOS EN LAS HORAS CRÍTICAS ....UNA MALA DECISIÓN....PORQUE ME PUSE CREMITA SOLO POR DELATE Y SE ME OLVIDÓ LA ESPALDA...HACEROS UNA IDEA...MENOS MAL QUE A ELLAS LAS PRINGAMOS CONTINUAMENTE CON EL FACTOR 50....JE, JE, JE....

CANAPES DE MOUSSE DE SALMÓN Y BACALAO AHUMADO CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Con estas recetas tan sencillas me gustaría colaborar en el evento de este mes de HMC, cuyo tema es "DELICIAS PARA FIESTAS" y estas son dos de los canapes que pusimos en la fiesta que hicimos para celebra el cumpleaños de mis hijas (la peque quiso celebrarlo junto a su hermana), cada año lo que hacemos es ir a un chiquipark y se lo pasan divino de la muerte pero este año a mi hija mayor le gustó el payaso/mago que vimos en la fiesta de cumpleaños de una compañera de clase y quería llevarlo y entre eso y que no me gustaba la idea de limitar a mi celiaquita con la comida, nos decidimos a preparar la merendola y la fiesta nosotros, alquilamos un lugar (muy bien de precio y enorme 50 € todo el día), alquilamos un castillo hinchable (para los más peques) llevamos una pelota hinchable enorme (de 70 ctm. ) porque a los niños les gusta jugar a "otras cosas", y llevamos al payaso...IM-PREZIONANTE, creo que de las mejores fiestas de cumpleaños que hemos preparado, los enanos se lo pasaron GENIAL, y los mayores también...ojala la próxima salga la mitad de bien. Nos lo pasamos en grande y espero (creo que fue así) que la gente que fue se lo pasara tan bien como nosotros, pero sobre todo ver la cara de mis hijas y lo agotadas que quedaron...valio la pena el trabajazo...voy a poneros varias fotos de la comilona y del castillo de princesas (esta no la tengo, no la encuentro, se la tengo que pedir a una amiga...era la tarta de cumple ) que junto con la de TIANA para que veais lo que montamos (aunque la del castillo no me gusta mucho..., llevaba dos días cocinando y estaba agotada y no me salía ni a la de tres).
ESTA ES LA MESA DE COMIDA "CON"...Había muchas cosas 9 barras de pan rellenas, mini cahapatas variados, sandwiches variados, rollo de espinacas y salmón (a mi cuñada le encanta...pero Anita se lo zampó casi todo...je, je, je...me gusta que le guste), sandwichon, aceitunitas, diferentes patés y los canapés...estos de las fotos están echos "con" pero también los he echo (no tengo fotos) con masa de empanadillas y lógicamente "SIN"....

Esta es la mesa "Casi Toda Sin", yo le explique a mi pequeñita lo que NO podía comer, poca cosa de esta mesa, los mikados y  los bombones.  El resto de cosas ella podía comer. Le pusimos el logo de SIN GLUTEN (Con permiso de su autora, está claro) porque se parece un montón a mi pequeñaja y al final las niñas con el ajetreo de la fiesta no comieron casi nada (por no decir nada) pero la comida SIN GLUTEN desapareció igualmente.

Bueno, y hasta aquí la comilona. Ahora la recetilla, es rápida y rica.
En la foto aparece con unos canapes que compré ya echos (unas cestitas como de masa de empanadilla) porque a mi pequeñaja no le gustan estas cosas (todavía...espero que algún día si...) pero la primera prueba la hice con masa de empanadillas sin gluten, he probado dos recetas la MASA EMPANADILLAS DE STORCH  y la de FAMALAP, COCINA FÁCIL SIN GLUTEN, aunque esta última no la hice con proceli (no me gusta mucho), la hice con la de SCHAR (Mix Pan B)...las dos masas me gustaron, pero ultimamente hago mucho la de Storch porque la harina de ADPAN de reposteria si me gusta....

Bueno, haceis primero la masa de empanadillas y luego las poneis en moldes de tamaño pequeño (de magdalenas p.e. pero tirando a pequeños, de silicona o algo así) y las haceis la horno hasta que estén dorados, se desmoldan y se dejan enfriar.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

Para el relleno de Mousse de Salmón ahumado
1 paquete de Salmón ahumado
1 brick pequeño de nata.

Yo usé un paquete de los pequeños de mercadona y un brick de nata de merca también.
Se mete el salmón en el vaso de la batidora, junto con el aceite y todo, se añade el brick de nata y se da con el turmix...aunque parezca que no, se emulsiona todo y se queda como una mousse de salmón muy rica. Yo la puse en una manga pastelera deshechable y pensé que no aguantaría al día siguiente, me equivoqué...estaba espectacular...lo proximo será usarlo para algún relleno de pastel salado...Estoy pensando.

Son los pequeñitos "rosa pálido" que salen en la foto.(también salen los rellenos de mousse de atún para ello mezclamos 2 huevos duros, 1 lata de atún, 1 lata de anchoas y un chorro de nata, probamos de sal y añadimos si hace falta junto con una puntita de pimienta, adornamos con una aceituna).

Este no tiene mucho misterio, pero lo pongo porque me encanta¡¡¡¡

Para el Relleno de Bacalao ahumado y cebolla caramelizada.
1 paquete de Bacalao ahumado
Cebolla
Azúcar
Vinágre de Modena

Lo primero es preparar la cebolla caramelizada, se filetea en lonchas finas la cebolla y se pone a pochar con un poco de aceite, cuando está doradita se le añade (dependiendo de la cantidad de cebolla) azúcar y un chorrito de vinágre de Módena (en mi caso porque por lo general se le añade Vinagre de Jeréz) y se deja pochar  hasta que coje una consistencia de "mermelada".
Se deja enfríar.
Se preparan los canapes igual que en el paso punto anterior y se rellenan, loncha de bacalao, y cucharada de cebolla caramelizada encima. Está muy rico.

ESPERO QUE LE SIRVA DE IDEAS A ALGUIEN Y QUE OS GUSTE...Sobre todo la de Salmón que viste mucho y es muy sencilla.

MUAKS¡¡¡¡

ROSEGONS...VA POR TI CRIS, Y POR TU YAYO

Hace unos meses, vino Cris emocianada a contarme que se daba unos lotes de ROSEGONS, que había encontrado en Mercadona,  porque además de estar de vicio; como las pipas...que empiezas con una y acabas con la bolsa; le recordaba a su yayo, que ya no está por estos lares, y un día que estabamos comprando me dijo "mira, estos son" y me uní al club de los ROSEGONS. Debo admitir que nunca los había probado y me gustaron mucho, es una mezcla de harina y almendras y queda un "capricho" crujiente y gustoso. Y claro, como toda mamá de peque celiaco...y no celiaco, nos pusimos manos a la obra para encontrar una receta rica y fácil de rosegons. No fue dificil, ni una cosa ni la otra......

Os animo a que lo hagais porque se tardan 10 minutos en preparar la masa, no necesita reposo y lo más importante....Todos en casa se apuntan a hacerlos juntos, son de esas cosas que "hace familia"..ja, ja, ja...mi "pinche" se lo pasó teta haciendo rulitos y lógicamente como ya tiene 5 años y usa chuchillo "con cuidado" también se apuntó a cortarlo y vestida de cenicienta¡¡¡¡.......mi "pinchito" se quedó viendo dibujos porque con el "tuchillo se torta".... Y el resultado (aunque a mi se me chamuscó un poco por abusar y quererlos más doraditos...) son un dulce muy rico, que te deja un saborcito a limón y almendra muy, muy bueno.

La receta la encontré en Mundorecetas (de donde he sacado tantas y tantas recetas....de antes) la encontráis aquí  ROSEGONS DE CRISMAS , pero aún así os la pongo. En mi caso la prueba (y con la que me quedo porque me encantó...y ni os cuento a mi celiaquita) fue con mezcla de harinas arroz, maicena y fécula de patata (para cada 100 gms mezclamos 60 gms de H. de Arroz, 20 gms.  de fécula de patata y 20 gms de maicena y una cucharadita colmada de goma xantana) que siempre tengo preparada en botes de unos 2 kg. porque es lo que mejor resultado me da y lo que más nos gusta para los dulces.

INGREDIENTES

250 gms de almendras (compré tostadas de Merca)

250 gms de azúcar.

400 gms. de Harina (a mi me cogió un poco más de 400 gms, tened preparado más)

3 huevos enteros

la ralladura de un limón

2 cucharadas de aceite de girasol

1 cucharada de levadura.

ELABORACIÓN

Yo lo hice con la termo y en 4 minutos estaba, con batidora o a mano no creo que se tarde más de 10 minutos...el proceso fue este..

Batimos los huevos con el azúcar, cuando esté bien integrado añadimos la ralladura del limón (la parte amarilla, lo menos posible de blanco) el aceite y la levadura. Batimos o mezclamos un poco  y añadimos las almendras enteras, mezclamos unos segundo más y añadimos la harina poco a poco, que se vaya mezclando bien y haciendo una masa que se despegará de las manos.

 

 

(con la thermo, batí los huevos, azúcar a vel, 3, 1 minuto, añadí el limón, aceite y levadura unos 20 seg, al vel. 3 y añadí las almendras; sin dejar de mover; y a continuación fuí añadiendo la harina "al oído", es decir cuando oía que la máquna ya "patinaba", fuera de la cubeta añadí un puñado más de harina pero estaba bastante bien, solo para quitar ese aspecto "pegajoso")

Lo volcamos sobre la encimera, hacemos una bola y poco a poco vamos haciendo tiras gruesas, de unos 2 ó 3 dedos, y cortamos al bies, para que tengan la forma de ROSEGON. ponemos en una bandeja para el horno y pintamos con huevo batido ( a mi se me olvidó y por eso lo dejé algo más para que se doraran....Y SE DORARON, VAYA SI SE DORARON¡¡¡¡¡)

Se ponen en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos...los míos estuvieron casi 40 minutos, aunque parezca extraño, yo pensé que estarían en menos tiempo y me equivoqué, y fué al final cuando quería que se quedaran más doraditos cuando se me quedaron MUY DORADOS. Los espolvoreé con azúcar glas....PARA DISIMULAR¡¡¡