BAGELS

Pues el viernes estaba yo en casita mala (con un resfriado descomunal) y como ni mala estoy quieta, estuve trabajando un poco (e-mail, llamadas y algo más) y después me comían los demonios de aburrimiento...total que me puse a buscar recetas en canal cocina de Annie a la cual sigo ultimamente, me encanta. Realmente buscaba otra receta que le había visto hacer 2 días antes pero me encontré con estos BAGELS que tenían una pinta estupenda. Ya sabemos que hacer panes con harina sin gluten es algo complicado y si a eso le añadimos mi MALA MANO CON LA LEVADURA no tenía muchas posibilidades ...pero supongo que la fiebre no me dejó pensar mucho en los contras y si en el resultado y nos pusimos manos a la obra.....

El resultado, este.......

Me apetecia probar esta receta sobre todo porque me parecío curioso una de las partes de la elaboración en la que había que "ESCALDAR" la masa y quería saber que resultado daba....me gusto....

Espero que la probeis, yo debo decir que me gustó, el sabor...aunque la dejé sosa...(también tengo muy mala mano con el punto de sal...ja, ja, ja..) y la próxima vez bajaré la temperatura porque la corteza (que quedó muy crujiente) era demasiado gruesa. Pero el resultado final, bueno, rico y fácil....

INGREDIENTES..

125 ml de agua
125 ml de leche entera
15 gms de levadura fresca levital
450 gms harina (yo usé mezcla de harina de arroz, fécula de patata, maicena y goma xantana)
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azúcar
1 huevo
4 litros de agua

Para el lavado de los bagels, ella da dos opciones, yo usé la primera puesto que tenía semillas de sésamo en casa pero no polvo de cebolla (que eso supongo que es cebolla deshidratada y molida...lo probaré en la próxima)

Mezclamos el agua con la leche. Metemos la levadura en un bol y calentamos 60 ml de la mezcla de leche/agua (solo templarla), añadimos la levadura. Disolvemos la levadura y la dejamos reposar hasta que empiecen a salir burbujas (en mi caso estuvo casi 1 hora...pero luego parecía aquello un jacuzzi).

Mezclamos, aparte, la harina, la sal y el azúcar en un bol grande, hacemos un hueco y añadimos la mezcla de levadura y el resto de leche/agua, también la mantequilla derretida y la clara de huevo ligeramente batida, mezclar bien y después amasar unos 10 minutos que se integre todo bien y la masa quede elástica.

Colocamos la masa en un bol previamente untado de aceite y engrasamos bien la bola, cubrimos con un paño húmedo y dejamos 1 hora o hasta que doble su tamaño...bueno aqui viene la complicación con el clima de Mallorca yo lo tuve desde las 13 hasta las 17 hrs (cuando volví del cole) y no había doblado todavía el volunmen pero si había crecido bastante....
Desinflamos la mezcla, hacemos un rulo y lo dividimos en porciones más o menos iguales. formamos unas bolas y vamos haciendole un agujero centras hasta formar como un donuts. Dejamos reposar los "donuts" 10 minutos más con el paño humedo cubriendolo. Mientras ponemos los 4 litros de agua a hervir y el horno a precalentar a 220º, cuando hierva el agua bajamos la temperatura y vamos añadiendo los bagels de uno en uno y en unos 15 segundos veremos como salen a la superficie, ponemos a escurrir y cuando los tengamos todos, los pintamos con la mezcla de huevo y agua y ponemos semillas de sésamo por encima (otra opciones que dice ella son con semillas de amapola, con polvo de cebolla, con mantequilla derretida...mmmm tiene que estar buenos)....y horneamos, lo puse como indica 25 minutos a 220º pero aún estaban blancos con lo cual lo tuve 10 minutos más. Pero me quedó una corteza gruesa, la proxima vez lo tendré más fuerte y menos tiempo y veremos que tal....
El aspecto era apetitoso, y el resultado también. La única pega lo dicho, la corteza crujiente pero algo gruesa para mi celiaquita de 3 años....pero rico estaba bastante....
Aquí la colección de fotos de la elaboración....

VARITAS DE MERLUZA.... DE VENTA EN MERCADONA¡¡¡¡¡

Pues menuda sorpresa me he llevado, iba yo por la zona de congelados de Mercadona y leyendo (cosa que nunca hago) letreros me veo NUGGETS DE MERLUZA SIN GLUTEN 1.95 euros...ME HE VUELTO LOCA BUSCANDOLA PORQUE DE LOS MISMOS NERVIOS NI LOS ENCONTRABA  y estaban justo delante de mis narices....y ya tengo mi cajita. Porque ayer le dí pescado a la enana que si no hoy repetía...aunque con las ganas que tengo de que lo vea y decirle que es sin gluten...seguramente hoy repite "pescaito". Que alegría y encima tirado; bueno comprarandolas con las otras que compré , las DS de Schar que me costaron 6 euros.
Que bien, cada vez más cositas para probar.

Estas son las de Pescanova, a 1,95 Euricos en Mercadona. Y rebozadas en palomitas...que gracia, ya veremos que tal salen...

Y Estas las DS de Schar, que, aunque están muy ricas, son a 6 euros (en Alcampo) y siempre es bueno tener algo más donde escoger. ¿verdad?

Como seguramente la probaremos hoy ya os cuento que tal.

FELICIDADES YAYA¡¡¡¡¡ SU TARTA

Esto del FONDANT me gusta mucho, reconozco que me entretiene y se le saca mucho partido, en contra veo que hay que dedicarle tiempo sin ayudantas de por medio queriendo "ayudar" (aunque para eso siempre preparo más y les dejo su parte je, je, je) y sobre todo que no le pillo el punto bueno al fondant y siempre me queda "sudoroso" aunque eso supongo que es por la humedad dichosa. Tengo que investigar un pelín más....
Bueno, al lío, hace unas semanas era el cumpleaños de mi suegra y como a ella le pirran los zapatos y los bolsos y a mi me pirra liarme sola pues nos pusimos manos a la obra para hacerle esta tarta que sabíamos que le gustaría.

El bolso está echo con la MSC , la misma receta que usé para la tarta de TIANA.
Para el bizcocho de la base usé el típico de yogurt y cubierto de chocolate, así comiamos todos, el MSC quedá muy consistente pero con bastante sabor a mantequilla y lo rellené de chocolate montado, la misma cobertura que para el bizcocho de yogurt.
Para el zapato usé varios tutoriales que había visto uno de ellos ESTE lo del color es que a mi (y a las niñas) nos gusta el rosa y mezclando para sacar otro nos salío ese ¿morado?  nada del otro mundo teniendo en cuenta las chuladas que se hacen por ahí, y sé que debo practicar más pero está echo con mucho cariño y conseguimos la función del bizcocho que la yaya estuviera contenta con su tarta especial...
Formaba parte de la sorpresa y creo que le gustó , a nosotros que le gustara y sobre todo nos gustó el bizcocho, que estaba rico, rico....
FELICIDADES YAYA¡¡¡

ESPERO QUE OS GUSTE¡¡¡¡

BESOS, GRACIAS